Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Trans-Atlantische Toast

Gebaseerd op:

TypeVoorgerecht

Porties4 personen

Datum16 september 2026

Een brug van toast, zalm en roomkaas viert de nieuwe band tussen Canada en Europa.

Een feestelijke starter: knapperige toastjes in de vorm van een brug over de oceaan, opgebouwd uit Canadese zalm, Europese roomkaas en blauwe bessen als 'Noordpoolgebied'. De brug symboliseert de mogelijke verbinding tussen Canada en Europa: stevig, uitnodigend en om samen te delen.

Ingrediënten

  • 1 stokbrood
  • 200 g gerookte zalm
  • 150 g roomkaas
  • 1 citroen
  • 1 bakje blauwe bessen (125 g)
  • 4 takjes dille
  • versgemalen zwarte peper
  • olijfolie

Bereiding

  1. Snijd het stokbrood schuin in 8 lange plakken.
  2. Bestrijk de plakken licht met olijfolie en rooster ze kort onder de grill tot ze goudbruin zijn.
  3. Besmeer elke plak met een dunne laag roomkaas.
  4. Leg op vier plakken een mooie plak gerookte zalm, laat de uiteinden iets uitsteken.
  5. Leg de andere vier plakken stokbrood er schuin tegenaan, zodat het samen een boog vormt (de brug).
  6. Garneer de bruggen met enkele blauwe bessen op de zalmzijde (als Noordpoolgebied) en een takje dille.
  7. Rasp wat citroenschil over de zalm en maal er zwarte peper over.
  8. Schik de bruggen op een grote schaal, zodat ze samen een overspanning vormen van het ene continent naar het andere.

Serveertips

  • Serveer op een grote plank met wat extra blauwe bessen ertussen als 'water'.
  • Geef er partjes citroen bij voor een frisse toets.
  • Laat gasten de brug samen breken en delen.