Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Treinspoor Troostsoep

Gebaseerd op:

TypeVoorgerecht

Porties4 personen

Datum15 september 2026

Soep met rails en een ei-trein: eetbare troost op het spoor van Oekraïne.

Een warme, stevige groentesoep waarin reepjes brood en wortel het silhouet van parallelle treinrails vormen, met een gekookt ei als ‘treinstel’. De opmaak verwijst direct naar de Oekraïense spoorlijn, symbool van hoop en kwetsbaarheid in oorlogstijd.

Ingrediënten

  • 2 liter groentebouillon
  • 2 preien
  • 4 wortels
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 aardappels
  • 1 ui
  • 2 tenen knoflook
  • 4 eieren
  • 1 stokbrood
  • 2 el olijfolie
  • 1 laurierblad
  • Peper en zout naar smaak
  • Verse peterselie (garnering)

Bereiding

  1. Breng de bouillon aan de kook in een grote pan.
  2. Snijd prei, wortel, bleekselderij, aardappel en ui in kleine stukjes.
  3. Fruit ui en knoflook in olijfolie tot glazig.
  4. Voeg prei, wortel, bleekselderij en aardappel toe en bak 3 minuten mee.
  5. Schenk de bouillon erbij, voeg laurierblad toe en laat 20 minuten zachtjes koken.
  6. Kook ondertussen de eieren hard in 8 minuten, pel ze en halveer ze.
  7. Snijd het stokbrood in lange, dunne repen. Rooster ze kort in een droge pan.
  8. Breng de soep op smaak met peper en zout.
  9. Verdeel de soep over 4 diepe borden.
  10. Leg per bord 2 geroosterde broodrepen parallel als rails, leg er schuin reepjes wortel overheen als dwarsliggers.
  11. Plaats een halve gekookt ei als ‘treinstel’ op de rails.
  12. Garneer met fijngehakte peterselie.

Serveertips

  • Serveer in diepe borden zodat de rails zichtbaar blijven.
  • Laat het ei net op de rails balanceren voor het treineffect.
  • Serveer extra brood apart.