Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Woensdag 14 oktober 2026

Laatst gekookt 15:00


Terug naar de kaart van nu

Tunnelsoep met Tomatenverband

Gebaseerd op:

TypeSoep

Porties4 personen

Datum7 oktober 2026

Linzensoep met broodtunnel en tomatenverband, geïnspireerd op het nieuws uit Gaza.

Een diepe, aardse linzensoep geserveerd in een schaal, met een tunnelvorm van opgestapelde broodrepen en bovenop een 'verband' van witte kaas besmeerd met tomatensaus. Het silhouet verwijst naar de tunnels van Gaza en het tomatenverband uit het nieuws.

Ingrediënten

  • 250 g gedroogde rode linzen
  • 2 middelgrote uien
  • 2 wortels
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 tenen knoflook
  • 1 liter groentebouillon
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 4 eetlepels olijfolie
  • 1 stokbrood
  • 100 g feta of witte kaas
  • 3 eetlepels tomatenpuree
  • Zout en peper naar smaak

Bereiding

  1. Spoel de linzen en laat ze uitlekken.
  2. Snipper de uien, hak wortel, bleekselderij en knoflook fijn.
  3. Verhit olijfolie in een soeppan, fruit ui, wortel, bleekselderij en knoflook 5 minuten.
  4. Voeg komijn en paprikapoeder toe, bak 1 minuut mee.
  5. Doe linzen, bouillon en laurierblaadjes erbij. Breng aan de kook, laat 30 minuten zachtjes koken.
  6. Verwijder laurier, pureer de soep grof met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Snijd het stokbrood in lange repen (8-10 cm).
  8. Meng feta met een beetje water tot een smeerbare massa.
  9. Meng tomatenpuree met 1 eetlepel olijfolie tot een sausje.
  10. Schep de soep in diepe schalen.
  11. Leg per schaal 3-4 broodrepen schuin over elkaar als een tunnel.
  12. Bestrijk een reep brood met feta en een streep tomatenpuree als 'verband' en leg bovenop de tunnel.

Serveertips

  • Serveer met extra tomatenpuree apart.
  • Garneer met een beetje verse peterselie voor kleur.