Tunneltrio Salade
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum29 augustus 2026
Drie gevulde groentebuizen op een rij: de spionagetunnel van Berlijn, strak vertaald naar een plechtige salade.
Strak opgemaakt: drie langwerpige buizen van komkommer en witlof, gevuld met aardappel-eisalade, liggen parallel op het bord. De opstelling verwijst direct naar de teruggevonden spionagetunnelbuizen bij Berlijn. Een plechtige, ingetogen salade, met scherpe mosterddressing als knipoog naar de spanning van het Koude Oorlog-verhaal.
Ingrediënten
- 2 grote komkommers
- 4 stronken witlof
- 600 g vastkokende aardappels
- 4 eieren
- 2 el fijne mosterd
- 6 el mayonaise
- 2 el witte wijnazijn
- 1 bosje bieslook
- zout en peper naar smaak
- 4 radijsjes (voor markeringen)
Bereiding
- Schil de aardappels, snijd in kleine blokjes en kook in gezouten water tot ze gaar zijn. Giet af en laat afkoelen.
- Kook de eieren hard (8 minuten), pel en snijd in kleine stukjes.
- Meng aardappel, ei, mosterd, mayonaise, azijn, fijngehakte bieslook, zout en peper tot een smeuïge salade.
- Snijd de komkommers in de lengte doormidden en hol ze voorzichtig uit met een lepel (laat de buitenkant heel).
- Snijd de witlofstronken in de lengte doormidden, verwijder de harde kern voorzichtig zodat je langwerpige bootjes krijgt.
- Vul de komkommer- en witlofhelften royaal met de aardappel-eisalade.
- Leg op elk bord drie gevulde 'buizen' strak parallel naast elkaar: twee komkommerhelften, één witlofhelft ertussen.
- Snijd radijsjes in dunne plakjes en leg ze als 'afsluitdop' aan het uiteinde van elke buis.
- Serveer direct, eventueel met extra bieslook over de salade gestrooid.
Serveertips
- Serveer op een groot wit bord voor een strak effect.
- Leg de 'buizen' exact parallel voor het tunnel-silhouet.
- Voeg extra radijsplakjes toe als markering van de tunnelmonden.