Uit de Handel Salade
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum15 oktober 2026
Gestapelde groenten als verboden boeken, met een scherpe steek van binnen.
Een frisse salade met rijen plakjes komkommer en tomaat als gestapelde boeken, abrupt onderbroken door een dichte rij geroosterde croutons: het boekensilhouet in de ban. De buitenkant oogt keurig, maar binnenin zit een scherpe dressing. Past bij het nieuws over verboden Rooney-boeken.
Ingrediënten
- 1 komkommer
- 4 tomaten
- 1 rode ui
- 150 g feta
- 2 sneetjes stevig brood (voor croutons)
- 4 el olijfolie
- 1 el rode wijnazijn
- 1 tl mosterd
- 1 teen knoflook
- zout en peper naar smaak
- handje verse peterselie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Snijd het brood in dikke repen, meng met 1 el olijfolie en rooster 10 minuten tot croutons.
- Snijd de komkommer in dikke, rechte plakken van 1 cm.
- Snijd de tomaten in vergelijkbare plakken.
- Snijd de rode ui in dunne ringen.
- Snijd de feta in blokjes.
- Maak de dressing: meng 3 el olijfolie, rode wijnazijn, mosterd, geperste knoflook, zout en peper.
- Leg op elk bord een rij afwisselend komkommer- en tomatenplakken als een stapel boeken.
- Plaats in het midden een dichte rij croutons, rechtop, als een blokkade tussen de boeken.
- Verdeel ui, feta en peterselie over de 'boeken'.
- Besprenkel met de dressing.
Serveertips
- Serveer op een langwerpig bord voor het effect van een boekenplank.
- Zet de croutons strak rechtop voor het 'verboden' effect.
- Laat gasten de croutonrij zelf doorbreken.