Uraniumrestantensalade
Gebaseerd op:
TypeSalade
Porties4 personen
Datum19 augustus 2026
Salade als nucleaire site: linzen, gele eieren en olijven als gevonden uranium en grafiet, met spanning van zuur en peper.
Een scherpe, fris-zure salade op een grote ronde schaal als satellietbeeld van een afgegraven nucleaire site: grijze linzen als aarde, felgele gepickelde eieren als uraniumvaten, grafietkleurige olijven als opslag, met rode ui en citroen voor spanning. De eetbare merkers verbeelden de vondstlocaties.
Ingrediënten
- 300 g puy-linzen
- 4 eieren
- 4 el witte wijnazijn
- 1 tl kurkuma
- 2 rode uien
- 2 citroenen
- 80 g zwarte olijven zonder pit
- 1 komkommer
- 1 rode paprika
- 4 el olijfolie
- 1 tl grof gemalen zwarte peper
- 1 tl zout
- 1 bosje platte peterselie
Bereiding
- Kook de linzen volgens de verpakking, giet af en laat afkoelen.
- Kook de eieren hard in 8 minuten, pel ze en snijd ze doormidden.
- Meng 2 el witte wijnazijn met kurkuma en 100 ml water. Leg de halve eieren hierin en laat minimaal 15 minuten intrekken tot ze geel kleuren.
- Snijd de rode uien in halve ringen en marineer met 2 el witte wijnazijn en wat zout.
- Snijd de komkommer in blokjes en de paprika in reepjes.
- Meng linzen, komkommer, paprika, olijfolie, sap van 1 citroen, peper en zout tot een salade.
- Spreid de linzensalade op een grote ronde schaal.
- Verdeel de gele eieren als ‘uraniumvaten’ op drie plekken.
- Leg groepjes zwarte olijven als ‘grafietopslag’ op twee andere plekken.
- Garneer met gemarineerde ui en grof gesneden peterselie.
- Serveer met partjes citroen voor extra spanning.
Serveertips
- Serveer op een grote ronde schaal, zodat de opstelling als satellietbeeld oogt.
- Zorg dat de gele eieren en olijven duidelijk als clusters zichtbaar zijn.
- Geef extra citroenpartjes voor wie meer zuurspanning wil.