Vangrail Gratin
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum13 september 2026
Een warme gratin met courgette als vangrail, voor wie wat troost kan gebruiken.
Een troostende aardappelgratin, waarbij op het warme, romige oppervlak drie langwerpige, schuin gelegde gegrilde courgettes de vangrail verbeelden. De vangrail buigt licht, net als in het ongeluk, en is goed herkenbaar op het bord. Een stevige, geruststellende schaal voor bij het hoofdgerecht.
Ingrediënten
- 1 kg vastkokende aardappelen
- 2 courgettes
- 2 tenen knoflook
- 200 ml slagroom
- 100 ml melk
- 100 g geraspte belegen kaas
- 2 el olijfolie
- zout naar smaak
- versgemalen peper naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
- Wrijf een ovenschaal in met een doorgesneden teen knoflook en vet in met olijfolie.
- Meng de slagroom, melk, 1 uitgeperste teen knoflook, zout en peper.
- Leg de helft van de aardappelschijfjes in de schaal, giet de helft van het roommengsel erover, strooi de helft van de kaas erover.
- Herhaal met de rest van de aardappelen, room en kaas.
- Dek af met aluminiumfolie en bak 30 minuten.
- Snijd ondertussen de courgettes in lange, dunne plakken (in de lengte).
- Bestrijk de plakken met olijfolie en gril ze kort in een grillpan tot ze mooie strepen hebben.
- Haal de folie van de gratin, leg de gegrilde courgetteplakken schuin over het oppervlak als een vangrail (drie stuks naast elkaar, licht gebogen), bak nog 15 minuten tot de gratin goudbruin is.
- Laat 5 minuten rusten voor serveren.
Serveertips
- Serveer in de schaal zodat de vangrail-courgettes goed zichtbaar zijn.
- Garneer eventueel met wat extra versgemalen peper over de courgette.