Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Verbrande Boekensoep

Gebaseerd op:

TypeSoep

Porties4 personen

Datum1 september 2026

Borsjtsj met een stapel geroosterd brood als verkoolde boeken op een hoop.

Een troostrijke Oekraïense borsjtsj, opgediend met een stapel sneeën geroosterd brood als verkoolde boeken op een hoop. De rode soep symboliseert de brand, het brood de vernietigde boeken. Warm, vullend en eenvoudig, als steun voor wie iets mist.

Ingrediënten

  • 1 grote rode biet (ca. 300 g), geschild en in blokjes
  • 2 middelgrote aardappels, geschild en in blokjes
  • 2 wortels, in plakjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 kleine witte kool (ca. 400 g), fijngesneden
  • 1,5 liter groentebouillon
  • 2 el tomatenpuree
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 el azijn
  • 1 el suiker
  • 4 el zure room
  • 1 bosje dille, grof gehakt
  • 1 stokbrood
  • 2 el olijfolie
  • zout en peper naar smaak

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220°C.
  2. Snijd het stokbrood in dikke plakken, leg ze op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en rooster ze 8-10 minuten tot ze donkerbruin zijn.
  3. Fruit ui, knoflook en wortel 5 minuten in een grote pan.
  4. Voeg biet, aardappel, kool en tomatenpuree toe, bak kort mee.
  5. Schenk de bouillon erbij, voeg laurier, azijn en suiker toe, breng aan de kook.
  6. Laat 30 minuten zachtjes koken tot alles gaar is.
  7. Breng op smaak met zout en peper.
  8. Verdeel de soep over kommen. Stapel per kom 3-4 geroosterde sneetjes brood als een 'boekentoren' in het midden van de soep.
  9. Schep een lepel zure room erop en garneer met dille.

Serveertips

  • Serveer het brood rechtop, als een stapel boeken in het midden van de kom.
  • Laat de zure room als 'as' op de broodstapel rusten.