Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Verdeelde Raketten

Gebaseerd op:

TypeBijgerecht

Porties4 personen

Datum15 september 2026

Gegrilde pepers en wortels als verspreide raketten: scherp, zuur en gespannen als het nieuws.

Gegrilde groene pepers en dunne wortels vormen samen een netwerk van raketten, verspreid over het bord als de kwetsbare Amerikaanse bases rond Iran. Scherp en zuur door citroen en chili, met rook van de grill: een bijgerecht dat de spanning van het nieuws visueel en smaakvol voelbaar maakt.

Ingrediënten

  • 8 groene puntpaprika's
  • 8 dunne bospeen (wortels, met loof)
  • 2 rode chilipepers
  • 2 el olijfolie
  • 1 citroen (sap en rasp)
  • 2 tenen knoflook
  • 1 tl grof zeezout
  • 1 el sumak (optioneel)

Bereiding

  1. Was de puntpaprika’s en bospeen, laat het loof aan de wortels zitten.
  2. Snijd de chilipepers in dunne ringen, verwijder eventueel de zaadjes voor minder pit.
  3. Meng olijfolie met citroenrasp, citroensap, fijngehakte knoflook, zeezout en sumak.
  4. Bestrijk de paprika’s en wortels met de marinade.
  5. Verhit een grillpan op hoog vuur. Grill de paprika’s en wortels in 6-8 minuten rondom tot ze mooie grillstrepen hebben en zacht zijn, maar nog wat bite hebben.
  6. Leg de gegrilde groenten als verspreide ‘raketten’ diagonaal en in groepjes op een grote schaal, met het wortelloof als ‘rookpluim’.
  7. Strooi de chilipeper over het geheel voor extra spanning.

Serveertips

  • Serveer op een donkere schaal voor extra contrast.
  • Leg de groenten speels, alsof ze een netwerk vormen.
  • Geef er extra citroenpartjes bij voor meer zuur.