Vrijheidslijn Tiramisu
Gebaseerd op:
TypeNagerecht
Porties4 personen
Datum22 oktober 2026
Tiramisu met lange vingers als telefoonhoorn: troostend, warm, en een knipoog naar het nieuws.
Een warme tiramisu in één schaal, waarbij lange vingers in een rechte lijn staan als een ouderwetse telefoonhoorn. De lijn symboliseert het eerste telefoongesprek in jaren tussen moeder en zoon. De schaal biedt troost en warmte na een ramp, net als het nieuwsbericht.
Ingrediënten
- 250 g mascarpone
- 250 ml slagroom
- 3 eieren
- 100 g fijne kristalsuiker
- 1 pak lange vingers (ca. 200 g)
- 200 ml sterke koffie
- 2 eetlepels cacaopoeder
- 1 eetlepel amandellikeur (optioneel)
Bereiding
- Zet sterke koffie en laat afkoelen. Voeg eventueel amandellikeur toe.
- Splits de eieren. Klop de dooiers met de suiker tot lichtgeel en romig.
- Klop de mascarpone erdoor tot een glad mengsel.
- Klop de slagroom stijf en spatel door het mascarponemengsel.
- Klop de eiwitten stijf en spatel voorzichtig door het mengsel.
- Doop de lange vingers één voor één kort in de koffie.
- Leg in een brede, ondiepe schaal een rechte rij staande lange vingers, schuin tegen elkaar aan, zodat ze samen het silhouet van een telefoonhoorn vormen.
- Schep het mascarponemengsel eromheen en er deels overheen, zodat de lijn van de lange vingers zichtbaar blijft.
- Bestrooi vlak voor het serveren met cacaopoeder.
Serveertips
- Serveer de schaal warm, direct uit de oven als je een lauwwarme tiramisu wilt.
- Laat de rij lange vingers als telefoonhoorn zichtbaar: niet helemaal bedekken.