Wapenstilstand op het Bord
Gebaseerd op:
TypeVoorgerecht
Porties4 personen
Datum23 september 2026
Scherp-zure groentesticks als gespannen wapenlijn, een smakelijke verwijzing naar het mislukte staakt-het-vuren.
Langwerpige, scherp gekruide augurk- en paprikarepen liggen als een rij wapens tegenover elkaar op een zuurstok van zure room, met daarover een pittige vinaigrette. Het bord beeldt een gespannen grenslijn uit, verwijzend naar het afgewezen staakt-het-vuren en de 'wapenstroom' uit het nieuws.
Ingrediënten
- 2 grote augurken
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 komkommer
- 100 ml zure room
- 2 el witte wijnazijn
- 1 tl grove mosterd
- 1 rode peper
- 2 el olijfolie
- zout en zwarte peper
- 1 bosje bieslook
Bereiding
- Snijd de augurken, paprika’s en komkommer in lange, dunne repen.
- Snijd de rode peper in dunne ringetjes.
- Meng de witte wijnazijn, mosterd, olijfolie, zout en zwarte peper tot een vinaigrette.
- Strijk op elk bord een brede streep zure room in het midden.
- Leg aan de ene kant van de streep de augurk- en komkommerrepen strak naast elkaar, aan de andere kant de paprika- en peperrepen, zodat ze als twee rijen wapens tegenover elkaar liggen.
- Druppel de vinaigrette over de groenterepen.
- Knip de bieslook en strooi deze als 'scherven' over de streep zure room.
Serveertips
- Serveer ijskoud voor extra spanning.
- Geef er geroosterd brood bij om de scherpe smaken te temmen.