Waterkanon Peperratatouille
Gebaseerd op:
TypeBijgerecht
Porties4 personen
Datum24 oktober 2026
Schuin opgemaakte groenten vormen een waterkanon, scherp en zuur als het protest zelf.
Langwerpige, schuin opgemaakte groenten stellen het waterkanon voor waarmee de politie de menigte uiteendrijft. De ratatouille is scherp en zuur, met contrasterende smaken die de spanning van het protest vangen. Het waterkanon-silhouet is duidelijk zichtbaar door een rij courgette, aubergine en paprika, met een straal van dun gesneden ui.
Ingrediënten
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 rode paprika’s
- 2 gele paprika’s
- 2 rode uien
- 3 tenen knoflook
- 3 el olijfolie
- 2 el rode wijnazijn
- 1 el grof gemalen zwarte peper
- 1 tl gedroogde tijm
- 1 tl gedroogde oregano
- 1 blik tomatenblokjes (400 g)
- Zout naar smaak
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de courgette en aubergine in lange, schuine plakken van ca. 1 cm dik.
- Snijd de paprika’s in brede repen.
- Snijd de uien in dunne ringen, houd 1 ui apart voor de ‘straal’.
- Hak de knoflook grof.
- Meng courgette, aubergine, paprika’s, 1 ui, knoflook, olijfolie, rode wijnazijn, peper, tijm, oregano en zout in een kom.
- Spreid het groentemengsel uit op een bakplaat. Bak 30 minuten tot de groenten zacht en licht geroosterd zijn.
- Verwarm ondertussen de tomatenblokjes in een pan met wat zout en extra peper.
- Haal de groenten uit de oven. Leg op een schaal in de vorm van een waterkanon: stapel de langste plakken courgette en aubergine schuin op elkaar, maak het ‘kanon’ met paprika’s en courgette, leg de apart gehouden uienringen als een ‘waterstraal’ aan de punt.
- Schep wat van de warme tomatensaus ernaast voor extra kleur en scherpte.
Serveertips
- Serveer op een langwerpige schaal zodat het waterkanon goed zichtbaar is.
- Strooi vlak voor het serveren nog wat extra zwarte peper over de ‘straal’.
- Serveer met stokbrood om de spanning af te blussen.