Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Zaterdag 24 oktober 2026

Laatst gekookt 19:00


Terug naar de kaart van nu

Yalurivierbrug Salade

Gebaseerd op:

TypeSalade

Porties4 personen

Datum24 oktober 2026

Strakke salade met een brug van komkommer en wortel als eerbetoon aan de nieuwe Yalurivierbrug.

Een strakke salade waarin langwerpige komkommer en wortel de nieuwe Yalurivierbrug vormen, plechtig over een bed van Oosterse groenten. De brug is zichtbaar opgebouwd, als verwijzing naar de pas geopende verbinding tussen China en Noord-Korea.

Ingrediënten

  • 1 komkommer
  • 2 grote winterpenen
  • 1 rode paprika
  • 200 g taugé
  • 150 g sugarsnaps
  • 1 bosje bosui
  • 1 kleine Chinese kool
  • 4 el geroosterde sesamzaadjes
  • 4 el sojasaus
  • 2 el rijstazijn
  • 2 el sesamolie
  • 1 el honing
  • zout en peper

Bereiding

  1. Was de komkommer en wortel. Snijd beide in lange, rechte repen van ongeveer 1 cm dikte.
  2. Snijd de paprika in dunne repen. Blancheer de sugarsnaps 2 minuten in kokend water, spoel koud af.
  3. Snijd de Chinese kool in fijne reepjes. Snijd de bosui schuin in stukken van 5 cm.
  4. Meng taugé, paprika, sugarsnaps, Chinese kool en bosui op een grote, platte schaal tot een egaal bed.
  5. Meng sojasaus, rijstazijn, sesamolie, honing, zout en peper tot een dressing. Besprenkel de salade hiermee.
  6. Leg de komkommer- en wortelrepen strak en parallel als een brug over de salade. Gebruik 4 komkommerrepen als hoofdliggers, leg 3 wortelrepen dwars als dwarsliggers.
  7. Bestrooi met sesamzaadjes over de brug en de salade.

Serveertips

  • Serveer op een grote, rechthoekige schaal voor het brug-effect.
  • Zet de brug schuin op het bord voor dynamiek.