Zonnepark op Afgang
Gebaseerd op:
TypeNagerecht
Porties4 personen
Datum17 september 2026
Dunne fruitplakken als scheve zonnecellen, met kokoscrumble als afbrokkelend zonnepark.
Een sober nagerecht van dunne plakjes mango en kiwi, als rijen zonnecellen op een leeg, wit bord. Het bord toont een half ingestorte zonnepaneelrij: enkele cellen liggen scheef, met afgebrokkelde kokoscrumble als vallende delen. Het beeldt het wankelende Duitse zonnepark uit het nieuws uit.
Ingrediënten
- 2 rijpe mango's
- 3 kiwi's
- 40 g kokosrasp
- 40 g havermout
- 1 el zonnebloemolie
- 1 el honing
- 1 citroen
- 4 el magere kwark
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Meng kokosrasp, havermout, zonnebloemolie en honing tot een kruimelig mengsel.
- Spreid het mengsel uit op bakpapier en bak 8 minuten tot het lichtbruin is. Laat afkoelen.
- Schil de mango's en kiwi's. Snijd ze in dunne, rechthoekige plakken van ca. 0,5 cm dik.
- Pers de citroen uit en besprenkel het fruit met wat citroensap tegen verkleuren.
- Neem een groot, wit bord. Smeer in het midden een streep kwark als ondergrond.
- Leg de mango- en kiwiplakken in drie strakke rijen als zonnecellen. Laat de laatste rij half instorten door de plakken schuin en los te leggen.
- Strooi de kokoscrumble bij de ingestorte kant, als afgebrokkelde delen.
Serveertips
- Serveer het bord leeg eromheen voor extra soberheid.
- Laat de scheve cellen zichtbaar als knipoog naar het failliete zonnepark.