Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Zwarte Zee Staakt-het-Vuren Salade

Gebaseerd op:

TypeSalade

Porties4 personen

Datum27 september 2026

Een schip van aubergine en tomaat vaart gespannen op een zure zee van vinaigrette.

Deze salade beeldt een schip op de Zwarte Zee uit, met langwerpige plakken gegrilde aubergine als romp en felrode tomaatjes als lading. De scherpe vinaigrette en ingelegde ui zorgen voor spanning, net als de onderhandelingen tussen Duitsland en Rusland over graanexport en vrede.

Ingrediënten

  • 2 grote aubergines
  • 250 g cherrytomaten (rood en geel gemengd)
  • 2 rode uien
  • 2 el rodewijnazijn
  • 1 tl suiker
  • 1 komkommer
  • 100 g feta
  • 1 bosje platte peterselie
  • 4 el olijfolie
  • 1 citroen (sap)
  • 1 tl mosterd
  • 1 teen knoflook
  • peper en zout

Bereiding

  1. Snijd de aubergines in lange plakken van 0,5 cm. Bestrijk met olie en gril ze aan beide kanten tot ze donker en zacht zijn.
  2. Snijd de rode uien in dunne ringen. Meng met rodewijnazijn en suiker, laat 15 min. intrekken.
  3. Halveer de cherrytomaten. Snijd de komkommer in halve maantjes.
  4. Maak een vinaigrette van olijfolie, citroensap, mosterd, geperste knoflook, peper en zout.
  5. Leg op elk bord twee gegrilde aubergineplakken schuin over elkaar als romp van een schip. Leg er een rij halve tomaatjes bovenop als lading.
  6. Schik ingelegde ui als golven rond het schip. Verdeel komkommer en feta eromheen. Bestrooi met peterselie.
  7. Besprenkel met vinaigrette vlak voor het serveren.

Serveertips

  • Serveer op een donker bord voor een zee-effect.
  • Zet de aubergineschijven schuin voor een varend schip.
  • Laat de rode ui-golven zichtbaar om de spanning te benadrukken.