Cook the News

Gerechten van de dag, uit het nieuws.

Donderdag 1 oktober 2026

Laatst gekookt 21:00


Terug naar de kaart van nu

Zwermsoep: Droneschaduw

Gebaseerd op:

TypeSoep

Porties4 personen

Datum26 augustus 2026

Pittige soep met zwevende eieren als dronezwerm boven vurige tomaat.

Pittige tomaat-paprikasoep met zwevende, in schijfjes gesneden gekookte eieren en halve zwarte olijven, gerangschikt als een zwerm drones boven vurige soep. De scherpe, rokerige smaak en de opstelling verwijzen naar de dronezwerm die bosbranden bestrijdt.

Ingrediënten

  • 2 rode paprika’s
  • 1 kilo rijpe tomaten
  • 2 uien
  • 3 tenen knoflook
  • 1 rode chilipeper
  • 1 liter groentebouillon
  • 2 theelepels gerookt paprikapoeder
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 4 eieren
  • 16 zwarte olijven zonder pit
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 theelepel suiker
  • Zout en peper naar smaak

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220°C. Halveer de paprika’s en tomaten, verwijder zaadlijsten, en leg ze met de snijkant naar beneden op een bakplaat. Rooster 20 minuten tot de schil zwart blakert.
  2. Pel de schil van de paprika’s en tomaten. Snipper de uien en hak de knoflook fijn. Snijd de chilipeper in ringetjes.
  3. Verhit de olijfolie in een soeppan. Fruit ui, knoflook en chilipeper 5 minuten zachtjes.
  4. Voeg de geroosterde paprika’s en tomaten toe, samen met tomatenpuree, gerookt paprikapoeder en suiker. Bak 2 minuten mee.
  5. Schenk de bouillon erbij, breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes pruttelen.
  6. Kook intussen de eieren hard (10 minuten), pel ze en snijd in dikke schijven.
  7. Pureer de soep glad met een staafmixer. Breng op smaak met zout en peper.
  8. Schenk de soep in kommen. Leg op elke kom 3-4 plakjes ei zwevend in een zwermpatroon. Halveer de olijven en leg als 'camera' op elk eiplakje een halve olijf.
  9. Serveer direct.

Serveertips

  • Strooi eventueel wat extra gerookt paprikapoeder over de eierzwerm voor extra vuur.
  • Serveer met knapperig stokbrood om de spanning te breken.